3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了 ， 鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻 ， 而且盐味适中 。
4、开大火烧一锅开水 ， 然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟 ， 然后将开水煮过的丸子捞起 ， 切成任意形状（切开是为了更好的入味） 。
5、正式开炒了 ， 开火架锅 ， 将锅烧热之后倒入适量油 ， 然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟 ， 爆炒过程中加入适量盐和生抽 。
6、辣椒爆炒好了之后 ， 倒入切好的火锅丸子 ， 继续爆炒2-3分钟 ， 因为丸子是之前就已经煮熟了的 ， 所以不需要炒太久 。
7、爆炒完成 ， 关火放点鸡精（鸡精可用味精替代 ， 不吃鸡精味精的也可以不放） ， 翻几下之后即可装盘了 。
肉丸要怎么保存2方法一：
将肉丸包装清理干净 ， 如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室 ， 保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了 ， 可以将肉丸加热后再保存 。时间请尽量不超过三天为好 。
方法二
手工做好后 ， 家庭来说有两种保存方法 ， 一种是蒸熟之后 ， 阴乾 ， 夏天在常温下可以保存3天左右 ， 冬天可以保存15天左右 。另一种方法 ， 蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长 ， 风味保留更佳 。
方法三：
我们还可以将肉丸包装清理干净 ， 如果没有包装可以放入保鲜盒 。然后我们将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室即可 ， 如果肉丸已经放了一段时间了 ， 时间请尽量不超过三天的可以将肉丸加热后再保存 。
速冻丸子怎么保存
存放误区一：只要没过保质期就能吃 。仔细看速冻食品的包装 ， 以速冻饺子为例 ， 一般在零下18℃下可以保存3个月 。然而 ， 这绝不意味着它真能保质3个月 。
不难发现 ， 超市的冰柜往往是敞开的 ， 人们翻来翻去 ， 温度不可能一直保持零下18℃ 。家中普通冰箱的冷冻室 ， 有的甚至只有零下8℃左右 。研究表明 ， 食物在零下1℃至零下8℃存放时 ， 很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快 。
存放误区二：买回家后不及时放入冰箱 。速冻食品在买回家的路上 ， 环境温度很高 ， 虽然产品没有完全融化 ， 但温度也会随之升高 ， 影响品质 。所以 ， 超市购物时 ， 应该把速冻食品安排在最后 。尤其在夏季 ， 最好用存放冰淇淋的袋子装 。
到家后 ， 立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室 ， 尽量减少它们在常温中暴露的时间 。
肉丸要怎么保存3做好的肉丸保存方法：
将肉丸包装清理干净 ， 如果没有包装可以放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候 ， 注意冰箱要保持-18℃的温度条件 。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存 ， 保存时间不宜久 ， 最好以原汤浸泡着冷藏 ， 以不结冰为度 ， 时间请尽量不超过三天为好 。虽然结冰的话一个星期也不会变味 ， 但是里面的营养物质可能会流失的 。
肉丸保存的注意事项：
包完的肉丸不宜堆放 ， 会造成表皮的粘连 ， 可以用淀粉隔离 。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层） 。
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