3、煮25分钟左右，啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了，剩下少量的汤汁，这时候就可以揭盖，加1茶匙食盐，然后转成大火收汁 。
4、等汤汁收浓时，放入青红椒块，再快速翻炒至断生，即可出锅装盘 。
5、这样一道酱香美味，好吃又下饭的【啤酒鸭】就制作完成了 。
啤酒鸭的做法啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代 。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒 。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香 。
“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳 。
冰糖啤酒鸭的做法
步骤step
1
准备好鸭腿，洗净待用 。
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2
将鸡腿肉剁成小块，锅中烧开水，放入鸭肉，倒入少许料酒、几片生姜，焯去血水 。
步骤step
3
鸭腿焯好，洗净待用 。
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4
准备好葱姜蒜，切好待用 。
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5
锅中倒入油，加热至五成热，放入冰糖 。
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6
再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖 。
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7
放入鸭肉，翻炒均匀 。
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8
放入料酒、耗油、生抽、酱油 。
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9
翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色）
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10
加入葱姜蒜，翻炒均匀 。
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11
加入500ml啤酒 。
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12
啤酒水位不够，可以再加入500ml水 。
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13
烧开锅后，中小会慢炖40分钟 。
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14
加入盐，继续炖煮20分钟 。
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15
收汁吃过喽！
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16
一盘香浓的啤酒鸭就上桌了！配上一碗饭一杯啤酒，享受生活吧！“费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”
冰糖啤酒鸭的成品图
冰糖啤酒鸭的烹饪技巧
技巧tips
【红烧啤酒鸭怎么做才好吃 啤酒鸭的做法】鸭肉生的会比较肥美，烹饪的过程中会逐渐缩小，1200克鸭腿肉也就制作这么一盘，
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