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苹果的功效与作用和副作用 苹果酸酸甜甜果香怡人 苹果的12个保健功效和作用( 二 )

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二、判断选购、保存和食用的方法
1、苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同 。
2、新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的\’香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表
面轻轻加点压力很易凹陷 。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕 。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量 。
3、生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高 。从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜 。新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果 。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样 。
4、苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间 。如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便 。
苹果的功效与作用有哪些1、苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用 。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻 。
2、苹果可以起到安眠的作用 。
3、苹果中的细纤维能使大便松软，不致硬结难下；苹果中的有机酸可刺激肠壁，促进肠蠕动，有利于排便 。
4、苹果中含有丰富的维生素以及苹果酸，这些物质都能够很好的促进脂肪进行分解 。过于肥胖的人群可以在每天的饭前吃一个苹果，这样不仅能够很好的提供饱腹感，同时还具有预防肥胖的作用 。
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吃苹果的禁忌：
1、别啃苹果核 。苹果核含有少量有害物质——氢氰酸 。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷 。
苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有 。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利 。
2、饭后不能吃苹果 。众所周知，晚后吃水果有利于消化 。吃完饭1个小时后吃苹果可以促进消化 。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化 。
来源：人民网-吃苹果有哪些好处？ 多吃苹果有六大好处
来源：人民网-哪些人不能吃苹果？苹果有什么禁忌？
苹果功效与作用营养1、苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外 。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质 。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用 。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失 。
2、苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一 。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上 。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等 。
3、苹果籽中含有毒性物质氰苷 。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸（HCN） 。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分 。
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