否则冷冻后结冰 ， 会影响肉质 ， 以后再食用口感会不好 ， 所以需要甩干水分保存 。
鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定 ， 保质期可达1年 ， 鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化 ， 保质期为6个月 。
虽然冷冻肉的理论保质期较长 ， 但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染 ， 原料很难保证新鲜 。
冷冻肉的存放时间既与储存温度有关 ， 还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关 。冷冻肉在理想状态下 ， 即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻 ， 零下18℃恒温条件下储存 ， 猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年 。
宰杀的乌鸡放在冰箱冷冻层好还是保鲜层好剩半只隔两天再炖汤排骨也老放速冻这样我总感觉不新鲜 。可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达两天 。然而 ， 如果不打算在鸡肉买回两天内食用 ， 就要立即冷冻 。
乌鸡肉保存方法：
1、可以用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹 。
2、将乌鸡肉切成大小适宜鸡块 ， 然后包装冷冻 。这些便利的包装解冻方便 ， 烹饪快捷 ， 还能避免剩余浪费 。
3、要冷冻整只乌鸡 ， 先要取出内脏（如果有内脏的话） ， 清洗干净 ， 然后用纸巾拍干水分 。除去乌鸡上多余的肥肉 。
4、用耐冷冻的塑料膜、纸或铝箔将乌鸡肉和内脏分别紧紧包起来 ， 贴上标签 ， 注明日期 ， 放入冷冻室 。对于冷冻的乌鸡肉 ， 最好的解冻方法是带包装在冷藏室里解冻 。
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