在吃莲雾的时候 ， 要从更小的那头开始吃 ， 因为更大的那头 ， 也就是莲雾的底部凹进去的部位一般都会带有带涩味 ， 所以从在吃到底部时就不要了 。
挑选莲雾方法：
1、看皮色
看皮色的含义有两重：第一当然是同品种的莲雾互相比较 ， 颜色鲜艳的肯定更为成熟 ， 光合作用更加充分 ， 味道也会更加的甜 。
另一层原因 ， 则是因为莲雾包括许多不同的品种 。最早流行于沿海的莲雾未经现代技术选育 ， 最熟也只能达到大红色 ， 它的口味就不是很甜 ， 未充分成熟的果子甚至带有淡淡的涩味 。
后来科技发达了 ， 各种选育出来的良种进入市场 ， 比如黑珍珠、黑钻石、红宝石等等 ， 皮色越来越深 ， 有的品种皮色艳红到发黑发亮的程度 ， 这些品种的口味往往就比最初的品种要更甜一些 。
2、挑大小
挑选莲雾一般以个大的为佳 ， 在莲雾大量成熟的季节 ， 市面上出现的高品质莲雾能达到一斤四五个的大小 ， 这种大个莲雾就是比较好的 。
个儿小的莲雾 ， 一斤能称上七八个 ， 这种的品质就要差一些 。当然 ， 挑大小的本质是要选择水分充足的 ， 如果有的莲雾个子虽大 ， 上手掂掂却很轻 ， 那就是失水比较严重 ， 不建议选购 。
3、看果皮
仔细观察一下莲雾的果皮 ， 纹理清晰明显的一般光照充足、吃起来甜 。如果果品非常光滑、没什么纹理 ， 那多半果肉也不够结实 ， 口感会比较一般 。
4、看头尾
最后不要忘了观察一下莲雾的头尾 。用手在头部果蒂附近感觉一下 ， 如果很软 ， 很可能存放时间已经较久 ， 不够新鲜 。看尾部则是为了观察莲雾的成熟度 ， 一般来说 ， 莲雾尾部的裂口张开得越大 ， 就表示莲雾越成熟 。
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