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莲子猪肚汤要煲多久「猪肚炖莲子的做法窍门是什么」( 二 )

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备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净 ， 开水氽熟 ， 切成两指宽的小段 。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅 ， 加入清水 。
3、汤沸后 ， 加入2杯盖料酒 ， 大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅 ， 小火10分钟后 ， 将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右 ， 猪肚焖熟煲烂 ， 加盐、鸡精 ， 撒上葱花就可出锅 。
特点：汤浓味美 ， 营养丰富 。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长 ， 因此建议使用焖烧锅 ， 节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的 ， 可驱除猪肚本身的味道 ， 更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的 ， 若是莲子干 ， 要充分发泡再用 。
莲子炖猪肚要多长时间炖猪肚要用猪肚 ， 姜 ， 大葱 ， 要炖约两个小时 。
材料：猪肚300g ， 姜5g ， 大葱10g
步骤：
1、将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次 ， 冲洗干净 ， 并放入沸水中煮约半小时 ， 捞出再用清水洗净 ， 切成小片 。
2、红头葱四条 ， 只取葱白 ， 洗净切段 ， 姜拍碎 。
3、烧热油锅 ， 将葱 ， 姜爆香 ， 加猪肚同炒爆片刻 ， 下盐少许 ， 调匀 ， 即取出放入炖盅内 ， 注入冷开水约一杯 ， 盖上盅盖用慢火炖约两小时 ， 端出调味即可供用 。
莲子猪肚汤怎么做更好吃滋润养胃的猪肚 ， 配上清润养颜的莲子 ， 营养美味 ， 口感醇厚绵软 ， 这道莲子猪肚汤 ， 绝对是您餐桌上不可缺少的滋补佳品哦！
莲子猪肚汤
主料 2种
猪肚
1个
莲子
1小把
辅料 4种
姜 1块葱 4根花椒 1汤匙花雕酒 适量
调料 3种
白胡椒粒 3茶匙盐 适量胡椒粉 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
我们今天要准备的食材有猪肚一个、莲子、姜、葱、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少许 。
步骤2
首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎 。
步骤3
锅中倒入小半锅清水 ， 加入花椒粒、姜 ， 放入猪肚 ， 待水开后 ， 煮五分钟 ， 捞出 。然后将猪肚切条 。
步骤4
锅中倒入清水 ， 加入莲子、猪肚 ， 下入姜片 ， 少量花雕酒 ， 少许白胡椒粒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煮半个小时 。
步骤5
随后加一勺盐 ， 撒少许胡椒粉调味 ， 加盖 ， 继续煮五分钟入味 ， 就可以出锅装盘了 ， 最后撒上葱花点缀 ， 就可尽情享用啦！小贴士
【莲子猪肚汤要煲多久「猪肚炖莲子的做法窍门是什么」】1.猪肚要选择新鲜的 ， 洗净粘膜 。清洗猪肚的方法有盐洗法 ， 面洗法和小苏打洗法 。要是家里都有 ， 那都放好了 。把猪肚放在温水里洗一遍 ， 把水倒掉 ， 撒上盐或者面粉 ， 或者小苏打一汤匙 ， 反复揉搓一遍 ， 冲洗干净 ， 再重复两次即可 。2.冷水下猪肚能保证后来的汤清 ， 没有杂质和混浊物 。3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多 。这道汤就加盐和黑胡椒足够了 ， 要是能接受 ， 黑胡椒多放点 ， 暖胃的 。

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