4.将调料包、姜片、葱结放入鸡肚中，然后将鸡放入五花肉中，用牙签或棉线密封 。
5.将五花肉放入炖锅，倒入没有配料的水，用大火煮沸，然后转中火约2小时；
6、关火，取出五花肉鸡至不烫，切好五花肉，取出整只鸡；
7.将五花肉切成条状，将整只鸡切成块，然后放入汤中，用中火煮沸；加入枸杞、胡椒、盐(根据你的口味加入)，煮5分钟，关火 。
8.经常听广东的朋友说五花肉鸡好吃，但还是没想到挂着几颗白胡椒粒的汤这么特别，汤头清爽鲜香，但又不太油腻，吃一碗就充满了活力！
9.不建议直接用胡椒代替白胡椒 。辣椒虽然香气浓郁，但不够持久，所以出锅时更适合涂抹在食物表面 。辣椒适合长期加热，随着时间的推移香气会变得更加浓郁 。
猪肚包鸡的做法辅料
姜15克、槟榔4枚、枸杞20克、黄酒20毫升、蚝油15毫升、味极鲜15毫升、白胡椒粒2克、花椒1克、玉米油20毫升、精盐6克、细香葱20克、水1000毫升、玉米面(黄)适量、醋适量
主汤锅步骤
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猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了 。
将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东，西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用，老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用，烧一盆开水，加入适量黄酒，然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分，将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内，随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒，都塞进去以后将开口处用针缝好，将包好鸡的猪肚放入电饭煲内，放入几片姜，和适当清水，盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）
猪肚包鸡是哪种菜系好不好吃具体怎么做做法简单吗猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，及广西 。猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧 。饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味 。下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了 。
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洗猪肚：
1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 ） 。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次 。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来 。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟 。
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