猪的后腿富含脂肪，丰富的蛋白质，可以做东坡肘子，红烧肘子等等，也可以做小炒肉 。在贵州，这边很喜欢用猪后腿炖火锅，其代表就是酸菜蹄膀火锅 。
去市场上买一些猪脚，到了之后商家告诉我说猪脚有前脚和后脚，于是问我要选哪一个，那么猪脚是前脚好还是后脚好？买猪脚怎么挑选前脚好？
猪脚汤
1 猪脚是前脚还是后脚好
前脚相对好一些 。
虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小，因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些 。
2 买猪脚怎么挑出前脚
看肘部
猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来 。
看肉量
猪前脚的腿肉比较多，但一般瘦肉比肥肉要多，适合做卤猪脚或者白切猪脚等，而猪后脚腿部的肉量比较少，并且肥肉居多，适合煲汤食用 。
看价格
【买猪脚怎么分辨前后脚 猪脚前脚好还是后脚好】猪脚的前后脚最明显、最直接的区别就是价格不一样，大多数地方的猪前脚都比猪后脚要贵一些，因为猪前脚比较受欢迎 。
3 猪脚的肉是肥肉吗
不一定 。
猪脚是猪运动的主要动力，特别是猪前脚，它的肥肉就比较少，并且比较有筋道，吃起来比较爽口，但还是要看情况分析，一般家养的猪运动量比较多，瘦肉也会多一些，而养殖猪由于缺少运动，一般肥肉会比较多 。
4 猪脚怎么炖好吃
材料：猪脚、白萝卜、生姜、红枣、枸杞、陈皮、八角、食盐 。
做发：
1、首先将猪脚清洗干净，切块焯水备用 。
2、白萝卜去皮洗净，切块备用 。
3、生姜洗净切片备用 。
4、然后将猪脚、白萝卜、生姜一同放入锅中加适量水 。
5、再大火烧开，转小火慢炖1小时左右 。
6、1小时之后加红枣、枸杞、陈皮、八角继续慢炖1-2小时左右，直至煮熟 。
7、煮熟之后加适量食盐调味即可 。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
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猪爪子是前脚好吃还是后脚好吃猪前爪 。
猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为买前蹄还是后蹄提供了一大依据 。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则就是后蹄比较好 。
如果要进行细微的区分，猪前脚的营养价值要比猪后尖要稍微好一点，因为猪前脚更多的是把营养吸收掉，而猪后脚，基本上都是囤积起来并没有很好的运用起来，这也是使得二者在外观以及软硬程度上面有区别的原因 。
制作猪脚注意事项：
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌 。
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