上古时期人类的生活方式刚刚从采集狩猎转型为定居培育食物 ， 这时的粮食生产率很低 ， 食物并不充沛 ， 人们进食很难有规律可言 ， 大抵遵循着“饥则求食 ， 饱则弃余”的规律 ， 饿了就吃 ， 不饿就不吃 ， 但前提是要有粮食可吃 ， 彼时忍饥挨饿是常有的事情 。
秦汉时期一日两餐成主流
在秦汉时期一日两餐已经成为主流 ， 一天吃早晚两顿饭 ， 其中早上吃的“朝食”是一天的主食 ， 这在《史记》也得到了验证 ， 书中记载刘备欲做关中王 ， 项羽得知之后 ， 犒赏军士一天食三餐 ， 刘邦也用一样的方式鼓舞士气 ， 最终战败了项羽的军队 。可见当时一日三餐并未成为主流 。但是王公贵族此时已经能够享受到一日三餐的待遇 。
隋唐时期一日三餐成为主流
隋唐时期吃午饭的习惯已经在民间流传开来 ， 一方面是因为生产力水平不断提升 ， 人们的生活水平也越来越好 ， 粮食更加充足 ， 另一方面与人们生活习惯的改变直接相关 ， 之前人们遵循着日出而作 ， 日落而息的习惯 ， 但是隋唐之后越来越繁荣 ， 娱乐业日益发达 ， 人们的夜生活更加丰富 ， 睡的更晚了 ， 自然需要更多的能量补充 ， 一日三餐也就应运而生 。
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