第三招：腐乳里的汤汁不要倒掉 。没有吃完不要把腐乳汁倒出来 ， 腐乳汁有防止变质的作用 ， 吃剩的腐乳汁可以烧菜 ， 例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等 。
霉豆腐辨别方法
买的霉豆腐虽然颜色漂亮 ， 口感也还算可以 ， 但多少总有些担心 。还是自己动手做的放心 。
进行腐乳色泽的感官鉴别时 ， 先取样品打开包装进行观察 ， 然后取出腐乳块再仔细观察 ， 最后切开观察其内部 。
良质腐乳—红方表面呈红色或枣红色 ， 内部呈杏黄色 ， 色泽鲜艳 ， 有光泽；糟方外表呈乳黄色；青方外表呈豆青色 。
次质腐乳—各种腐乳色泽不鲜艳 ， 变得暗淡 。
劣质腐乳—色调灰暗 ， 无光泽 ， 有黑色、绿色斑点 。
以上内容参考：-腐乳（霉豆腐）
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