2、若是在外购买的皮蛋，一般保存得当可放1-2个月，若是想要时间稍微延长的话，建议放置在冰箱冷藏区，其温度较低，可在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长保存时间 。
皮蛋放久了缩小了还能吃吗
一般并不建议食用 。
正常情况下，皮蛋圆润，呈现椭圆形，其蛋白与蛋壳紧密相连，并不会有中空的情况，若是打开的皮蛋明显缩小，那么这样的皮蛋一般并不建议食用，主要是因为存放时间过长，其中的营养成分流失较多引起的，且还有可能出现了变质的情况，若是不小心食用的话，会刺激胃肠功能，进而引起腹泻、腹痛等不适情况 。
皮蛋放久了芯很硬还能吃吗
没有变质是可以吃的 。
【皮蛋很硬还能吃吗 皮蛋时间长了发硬还能吃吗】皮蛋放久了芯变硬主要是因为水分流失过多，其中的碱性增强引起的，这种情况的皮蛋只要没有变质情况都是可以吃的，并不会对自身健康有很大的影响，只是其口感没有那么鲜嫩，有一些发硬、干瘪的情况，但皮蛋不仅有发硬情况，凑近闻还有异味等变质情况，那么是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响 。
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