误区四：红汞染鸡蛋 一些地区会用红药水（红汞）把鸡蛋染红以示喜庆 。 煮鸡蛋时，红汞便会通过蛋壳上的小孔进入蛋白和蛋黄，人食用后会引起中毒 。 因此如果要染红鸡蛋，一定要选用食用红色 。
误区五：蛋壳越深营养越好 许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为颜色越深营养越好，其实决定蛋壳颜色的“卵壳卟啉”并无营养价值 。 评判鸡蛋时，一般来讲蛋清越浓稠，蛋白质含量越高，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养也稍好一些 。
误区六：土鸡蛋、功能鸡蛋更好 专家指出土鸡蛋和市场上贩卖的洋鸡蛋，其实营养价值并无太大差异，只是口感上更好，应避免夸大其营养价值 。
此外，市场上富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”也不要盲目购买 。 由于并非每个人都缺乏其中所指的营养素，因此切忌盲目进补 。
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