2、做这一道乾隆白菜，麻汁味汁最重要 。纯蜂蜜与白砂糖占比1：1，均大概10克 。醋提议采用老陈醋或香白醋，尤其是老陈醋，拌出的乾隆白菜，那叫一个香醇 。醋的使用量与糖份（纯蜂蜜、白砂糖）比例大约为3：2 。假如蜂蜜是这个菜的内核，那样盐便是这个菜的骨筋 。“若想甜，加一点盐”，不放盐的糖酷口甜得很腻、甜得并没有灵气 。
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