1、蜂蜜放得太少
蜂蜜柚子茶在封罐的时候会加入蜂蜜，但是如果蜂蜜的量加得不够的话，不能很好的掩盖柚子中的苦味，所以你才会觉得柚子的口感不佳 。
2、白瓤过多
在剥削柚子皮的时候要很薄，如果柚皮中所带白瓤过多，制成的蜂蜜柚子茶就会更苦，可见削柚子皮是一个很关键的步骤，不要急，一定要尽量的削薄一点 。
3、腌制不够充分
制作蜂蜜柚子茶有一个去苦味的环节，一般将食盐将柚子皮揉搓、腌制，如果腌制时间不够或者跳过这一步骤的话，制成的柚子茶会带有明显苦味 。
4、柚子本身的原因
其它原因都找高了，还有一个原因不能遗漏，就是柚子本身就有问题 。不同柚子的品种所带有的苦味含量可能不同，所以选择柚子是一个关键 。
三、蜂蜜柚子茶苦怎么补救
花了很多心血熬制出来的柚子茶太苦吃不下，但是丢了又可惜，有什么的办法可以补救柚子茶的苦呢?有以下两种：
1、再加点蜂蜜或冰糖 。最为直接的方法就是继续加蜂蜜掩盖掉柚子茶中的苦 。
2、再放一段时间 。蜂蜜完全浸入柚子需要一定的时间，我们可以将刚做好的柚子茶先放一点时间再饮用，苦味的口感会有所减轻 。
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