技巧总结：
1、在腌制腊肉的时候 ， 盐和肉的比例最好是：肉：盐=1（斤）：15（克） ， 也就是10斤肉放150克（3两）盐 。这个盐和肉的比例腌制出来的腊肉不咸不淡 ， 味道刚刚好 。
2、晾晒腊肉的时候 ， 看看一周的天气 ， 在晴天制作最好 。而且当地气温最好不要超过10度 ， 温度超过10度的话 ， 温度比较高 ， 腊肉可能会变臭 。当地温度在5度以内的 ， 用这个比例没问题；温度在5-10度的 ， 建议多放一点盐 ， 1斤肉放20克盐就可以 。
腌制腊肉 ， 1斤肉要多少盐？盐肉比例要用对 ， 不然腊肉不香易变质！看了这个做法和比例以后 ， 大家在制作腊肉的时候可以按照这个方法来 ， 做法简单 ， 做出来又好吃！
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