马卡龙最理想的保存方法为零下18℃冷冻保存，可以保存1个月左右；如果是冷藏保存，仅能保存1周左右 。马卡龙（法语：Macaron，法语发音：[maka????]），又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅 。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见 。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红” 。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果 。
她的起源可以追溯到19世纪的，圆形杏仁蛋糕；甜点煮熟后，它是以一个圆形扁平的外壳为基础，涂上上调的蛋白质，最后再加上一层上半球层，形成一个小而圆的甜点，展示麦卡龙的外形 。因为排气量小，增加挤出压力的液位，容易产生消泡质量；当马萨团圆时，不要用手按压 。建议使用三能塑料刮刀从外往里推，不易滑动；
【马卡龙放冰箱冷藏吗 马卡龙放冰箱冷藏还是冷冻】是一种由蛋白质、杏仁粉、白砂糖和配料，制成的法国甜点 。麦卡龙的外形小巧甜美，色泽亮丽丰富，是作为礼物使用的 。用这种配方制成的麦卡龙，外面松脆，里面柔软，有焦杏仁的味道和奶油奶酪的淡淡牛奶香味 。起初，我对马卡龙不太感兴趣 。我真的觉得很上瘾 。
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