我们的\’一般的早饭是以大米粥为主的，有的人会比较偏爱包子或者馒头 。其实米粥的营养价值往往不如粳米粥，而且口感还没有粳米粥那么好 。粳米粥不但入口香醇之外，还很有嚼劲 。那么下面就来说说粳米粥的保存方法 。
其实只要注意每次吃粳米粥后熬开存放，一般一两天内没有问题 。建议不管粥还是熬的汤，当天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以将其熬开，盖好盖，一般过夜都没有问题 。
还有保存的方法就是要在保存前煮开或者炒热一下，切记，煮开的粥或者菜不要再用什么勺子之类的去搅动，搅动了就会坏的，因为煮开时，粥里的细菌已经被杀死 。要放很多天的话，就要中午热一次，晚上热一次，直到吃完为止 。或者让电饭煲一直维持在保湿的状态下也不会坏的，一直持续保温 。
另外的对于粳米粥的保存方法就是不要用勺子去舀剩下的粥,让它在室温下静置一段时间,等它完全凉透了,然后在上面盖一层保鲜膜,放入冰箱即可.最好是用瓷碗盛粥,那样会不容易坏掉 。或者还可以把粳米粥静置在一个地方，待凝固成块状，用刀把它分成几块之后，再放进冰箱里 。
相比较平时我们经常吃的大米粥而言，就算是新熬得大米粥，味道也是不如粳米粥的，当然营养价值也比粳米粥低很多 。而且常食粳米粥还有一定的养生的功效，唯一不足的就是成本也许稍微高一点 。其实只要身体健康，这些都是次要的 。
粳米的功效与作用都有哪些俗话说：秦岭山脉一条线，南吃大米北吃面 。在南方，大米堪称五谷之长，是五谷当中的老大哥，尽管钱钟书先生说过这样一句话：“人不能只靠大米活着”，但这只是从精神层面上来讲的，实际上对于南方人来讲，没大米，还真不知道怎么活才是 。今天要给大家讲解的是粳米的功效与作用，一起去看看吧！
粳米的功效与作用
味甘，性平 。能益脾胃，除烦渴 。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等 。
1.润肠通便
粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。
2.提高免疫力
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压 。
3.养胃
中和胃酸，缓解胃痛 。
4.活血祛瘀
适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者 。
据营养专家介绍，粳米是一种很有营养的食物，用粳米来煮成粥，就是一道特别滋补的美味粥品 。
粳米米粒一般呈椭圆形或圆形 。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口 。
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米 。
早粳米的颜色是半透明的，腹白较大，硬质粒相对是比较少的，米质也是不好的 。
晚粳米颜色是白色或者蜡白色的，它的腹白小，硬质粒多，品质是最好的 。（晚粳米主要产地为我国东北）
粳米的适宜人群
—般人群均可食用 。尤其适宜体虛之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿和消化功能弱者食用 。
粳米的禁忌：
1，糖尿病患者不宜多食 。
2，粳米不宜与马肉、苍耳同食 。
温馨提示
1，粳米在加工成精米时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，平时也应食用一些糙米，这样才能均衡营养 。
2，制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病” 。
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