艾叶的知识扩展：一、用法用量： 内服：煎汤，1～3钱；入丸、散或捣汁 。外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨 。
二、食用方法：
1、艾叶饼 。做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香 。作用：有美容养颜的功能,是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用 。
2、母鸡艾叶汤 。做法：老母鸡1只，艾叶15g 。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用 。作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等 。
3、艾叶甜汤 。做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用 。作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等 。
4、艾叶阿胶粥 。做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙 。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁 。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀 。月经期间经量过多时服用 。每日2次适合 。
5、艾叶肉圆 。做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼 。或煮、或煎、或蒸,均可 。作用：暖胃安神 。
6、艾叶饺子 。做法：（1）艾叶300g，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎 。（2）将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅 。（3）用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可 。作用：增进食欲 。
7、艾叶红糖水 。做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服 。作用：用于妇女痛经 。
8、姜艾鸡蛋 。做法：生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋 。作用：用于女子月经过多 。
9、面粉蒸艾叶 。做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉 。然后铺入笼屉蒸约30～40分钟后出锅 。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味 。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成 。作用：开胃暖胃 。
【艾叶的功效与作用：阴虚血热者慎用？】10、艾叶菜团 。做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可 。作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎 。尤其是，端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效 。
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