建立养殖技术咨询督导中心 ， 定期和不定期到养殖户、分场 ， 示范基地进行走访、指导 。
建立了龙虾产业营销中心 ， 为养殖户提供销售渠道或收购养殖户批量的成品 ， 开辟新的营销市场 ， 与客户一起成长 。
龙虾生物特征龙虾 ， 又名大虾 ， 龙头虾等 ， 学名克氏螯虾 ， 又称红色沼泽螯虾 ， 民间又俗称虾王 ， 属于节肢动物门甲壳纲 ， 十足目龙虾科属动物 ， 也属爬行类 。它头胸部较粗大 ， 外壳坚硬 ， 色彩斑斓 ， 体长一般在15厘米至20厘米之间 ， 有的重能达200克以上 ， 酷似海中龙虾 ， 又主产澳洲 ， 故又称澳洲淡水龙虾 。“正大9号”雄虾体长约15厘米 ， 体重50至70克;雌虾体长10厘米左右 ， 体重50克上下 ， 其出肉率17%左右 ， 虾米蛋白质含量高达50%以上 。淡水龙虾生命力极强 ， 对水质要求不严 ， 适于湖泊、池塘、湿地、江河、水渠、水田和沼泽地养殖 ， 甚至在一些鱼类难以存活的水体中也能生存 。能适应40℃以上的高温和零下15℃以下的低温 ， 在我国大多数地方都能养殖和自然越冬 。淡水龙虾繁殖力强 ， 雌虾每年3月中旬至10月下旬均可产卵 ， 每只雌虾产卵400粒左右 。受精卵发育快 ， 孵化率高 。仔虾孵出后 ， 在温度适宜、饲料充足的条件下 ， 经60至70天饲养即可长成成虾 。
龙虾价值●龙虾的药用价值极高 ， 从甲壳里提取的“甲壳素”被欧美学术界称之为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素” ， 作为糖尿病、高血脂病服用的良方 ， 是21世纪医疗保健品发展的方向 。从甲壳素提取的氨基葡萄糖能促进人体内粘多糖的合成 ， 提高关节润滑液的粘性 ， 从而改善关节软骨的代谢和促进软骨组织的生长 。根据这些功能研究人员又在氨基葡萄糖中加入消炎痛药剂 ， 现已制成了医治关节类疾病的良药—复方氨基糖片 ， 简称“复方氨糖片” 。《本草纲目》中记载 ， 虾、蟹壳具有破瘀消积的功能 ， 用于治疗瘀血积滞、肋痛、腹痛、乳痛、冻疮等 。用干栀子与干虾壳按1:2混碾成粉末 ， 可以治疗神经痛、风湿病、小儿麻痹症、胃病和妇科病等 ， 美国还利用龙虾壳造止血药 。
●淡水龙虾是一种珍贵的水产经济动物 ， 因其个体大、肉质鲜美而被誉为是虾中之王 ， 既有较高的观赏价值 ， 又含有人体所需的微量元素和丰富的维生素 ， 其蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 是营养和食疗价值很高的动物食品 。龙虾的食疗价值表现在龙虾肉的蛋白质中 ， 含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白 。因此 ， 食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能 ， 对提高运动耐力也很有价值 。另外 ， 龙虾甲壳比其他虾壳更红 。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素 。小龙虾壳和肉一样对人体健康很有利 ， 它对多种疾病具有疗效 。随着科学的发展 ， 其开发价值将得到更大的提高 。正是因为有如此好的价值 ， 淡水龙虾早已成为人们喜爱的美味佳肴 。家庭、饭店都常常以龙虾为主打菜、招牌菜或被精明的商家挖空心思做成各种美食 。在西方国家 ， 人们对淡水龙虾的美食消费达到了狂热的程度 ， 多数国家在每年8月的头三周内举国上下都要欢庆龙虾节 。权威资料显示 ， 欧洲市场的年消费量在100000吨以上 ， 整个欧美市场淡水龙虾的年需求量在160000—200000吨左右 。中国是最大的龙虾出口基地 。
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