调和油该怎么选择呢 。调和油也是受欢迎的食用油 。调和油是把各种食用油放在一起，它最大的优点是脂肪酸均衡 。在选择调和油的时候是有技巧的 。可以看配料表，比较好的油、价格比较贵的油排在最前面有可能这个油更好 。
炒菜的时候应该使用高油温吗 。不应该，低油温即可 。植物油高温后致癌，同时大量的油烟跟肺癌的发病率呈正相关的，太高的油温会破坏油当中的一些营养成分，例如维生素E 。
大桶油过期了还能拿吃吗 。保存得当，没有开过封，没有异味，是可以食用的 。如果有异味，敞开、高温存放，阳光照射的地方、潮湿的地方，就不要吃了 。
转基因食用油能吃吗 。当然可以 。转基因食用油是指利用转基因作物浸出得到的毛油，然后在精炼的条件下得出的符合国家食品安全标准的食用油 。市场上常见的转基因食用油主要指的是大豆油，当然也有很多是非转基因的大豆油 。现有的检测技术发现，利用转基因油料作物生产的食用油和利用非转基因作物生产的食用油，它的营养价值和食品安全指标是没有差别的 。据美国农业部长的介绍，美国市场上70%的预包装食品含有转基因成分 。世界上很多人在食用转基因食品 。
(今完)
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