蛋炒饭的家常做法 这些窍门能让你的炒饭好吃到不行( 二 )


3.炸蒜蓉 , 锅放些油 , 刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开 , 然后小火慢慢炸金黄色捞出
4.盘子垫两张餐巾纸 , 把炸好的蒜蓉倒放铺开 , 让纸巾吸油
5.坐开水把虾仁焯一下 , 鸡蛋打散 , 备用
6.锅中放少许底油 , 油温不要高了 , 把打好的鸡蛋放入快速炒碎 , 别等鸡蛋全熟 , 立刻下米饭炒散 , 火要小些 , 等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒 , 期间放盐和胡椒粉 , 一直大火炒个三四分钟
7.然后下焯好的虾仁炒两分钟 , 最后下生菜丝和另一半生蒜蓉 , 炒十秒就差不多了
【蛋炒饭的家常做法 这些窍门能让你的炒饭好吃到不行】8.然后出锅装盘 , 最后把炸好的蒜蓉撒在饭上 , 就可以吃了
酱油炒饭

蛋炒饭的家常做法 这些窍门能让你的炒饭好吃到不行



蛋炒饭的家常做法 这些窍门能让你的炒饭好吃到不行



剩米饭 / 葱 / 鸡蛋
酱油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖
蛋炒饭的家常做法 这些窍门能让你的炒饭好吃到不行



1. 碗剩米饭用2勺酱油 , 少许料酒和糖拌匀 , 再加少许油拌匀
2. 做热锅 , 倒入油 , 把鸡蛋打散倒入锅中 , 翻炒出锅备用
3. 再倒入锅中少许油 , 放入葱末煸香 , 然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀 , 再把炒好的鸡蛋倒进饭中 。 最后再加少许蚝油翻匀即可出锅

推荐阅读