哪怕你再挑食，总会有你喜欢吃的食材 。热汤一煮，酱料一沾，张口一送，让人根本吃得停不下来 。
图源：网易数读
城市数据：北京的吃货们都喜欢哪些火锅店
都说一方水土养一方人，每个地区的饮食习惯也有所不同 。不同城市的吃货们在吃火锅上又有什么特点呢？
带着这个疑问，我们首先将眼光投向北京，让我们看看北京的火锅店分布在有什么特点？帝都人民喜欢吃哪家火锅？
在这里我们分析了某点评网站关于北京的火锅店数据 。下面我们就来具体看看 。
火锅店区域分布
在北京，哪里的火锅店最多？
在这里，我们整理出了北京火锅店数量排名前十的热门商圈 。首先火锅店最多的地方是在望京，共计有23家火锅店 。其次是双井和西单，均有18家火锅店 。
对于火锅店而言，商圈选址十分关键 。在选址时要考虑到商业集中区域，人流量大，人群的消费水平较高这些因素，因此火锅店的店址大多集中在城市繁华中心、人流必经的城市要道和交通枢纽等区域 。
火锅店品牌数量排名
那么火锅店在品牌分布上又有什么特点呢？北京哪家品牌的火锅连锁店最多呢？
经过分析我们发现，海底捞果然是火锅界的大佬，在北京分布了39家海底捞火锅店 。其次是马路边边串串香和凑凑火锅，均有16家门店 。另外谭鸭血老火锅在北京有12家门店 。
火锅店人均单价分布
吃顿火锅要多少钱？
下面我们看到人均价格方面，主要集中在100-130元左右，这也是消费者群里比较能接受的价格区间 。
北京火锅数据可视化地图
【北京火锅图片 北京火锅店】不同火锅店，评论词云
在选择不同品牌火锅店时，吃货们最看重哪些点？
接着我们选取了热度较高的不同品类火锅店，对其评论数据进行分析，看看大家在涮火锅时都在说些什么 。
海底捞
首先看到火锅界的巨头，海底捞 。
提到海底捞，率先想到的是什么？是【服务】 。去过海底捞的朋友应该都有感受，小零食就不说了，看宠物、带孩子、代打游戏、擦鞋、美甲各种你想不到的服务 。当然还有大型社死现场：海底捞过生日 。
除了服务，海底捞浓郁的【番茄锅底】也是吃货们评论中的高频词 。同时各种网上的海底捞自制蘸料和锅底攻略也让大家跃跃欲试 。
同时海底捞的【环境】【味道】等也备受好评 。
满恒记
作为北京排名靠前的火锅店，主打老北京特色的铜锅涮羊肉的满恒记也收获了大量吃货的好评 。
在评论词云中可以看到，独家秘制的【麻酱】调料被提到的频率最高 。其次除了鲜美的肉质、招牌【糖饼】也是让无数食客欲罢不能 。满恒记的【排队】也是让许多人印象深刻，动不动让人排到怀疑人生 。
付小姐在成都
付小姐在成都可以说是兼具串串火锅和小吃的属性，它既能让消费者以高性价比的价格吃到冷锅串串，还能吃到地道四川小吃 。
在评论中【串串】【辣】都被频频提及 。同时极具川渝系火锅特色的【酥肉】【冰粉】也备受好评 。
伊豆野菜村
作为日式自助火锅，伊豆野菜村的【服务】和【环境】都受到消费者的好评 。日式的【寿喜锅】【锅底】也是与其他中式火锅比起来的特别之处 。
根据数据调查显示，消费者们在选择火锅店时最注重的是食材新鲜度和店面的卫生状况 。之后再是食材种类、服务和环境等因素 。可见如今的吃货们会更注重吃的品质 。
图源：《2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告》
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