米糕制作的注意事项1.关于米糕用热水蒸还是冷水蒸我们中的一些人可能习惯于煮沸水 ， 然后把米糕放进去 。 我们一直认为这会使米糕成熟得更快 ， 但事实上 ， 蒸米糕相对较小 ， 只是因为酵母一放进抽屉就会被高温杀死 。 因此 ， 我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里 ， 蒸笼里的温度会上升一点 ， 米糕会发酵一点 ， 这样米糕蒸熟时会更饱满 。
2.关于做出来的米糕有酒味米糕有酒的味道 ， 因为糯米是发酵的 ， 所以会有酒的味道 。 如何删除它？茶可以使人清醒 ， 当然也可以消除酒味 。 我们可以把茶放在盆里 ， 泡在沸水里 ， 放在有酒味的地方 ， 然后打开窗户 ， 多通风 ， 让酵母有氧呼吸 。 这样 ， 米糕就不会有酒味了 。
