酥黄菜
酥黄菜是东北传统菜肴，松软酥香、味道甜美，经常作为宴席里的压桌甜菜 。酥黄菜是一道特色菜肴，由鸡蛋、淀粉为主要食材，配以油、盐、糖等辅料制作而成 。松软酥香，味道甜美，老少皆宜 。
酥黄菜是东北地区的一款传统拔丝菜肴,曾经特别流行.酥黄菜具有色泽金黄、香甜酥脆、糖丝绵长等特点, 。其具体制法是:将鸡蛋液搅散,加入适量湿淀粉,入锅摊成蛋皮后再合皮,随后改刀成块,下入油锅中炸至膨胀酥脆时捞出,最后放入熬制好的糖浆中翻匀,起锅装盘即成.”记得第一次吃酥黄菜的时候，是去一个同事家聚餐，他是哈尔滨人，那天做了很多菜，我印象最深的还是其中的一道酥黄菜，吃起来香甜可口，非常酥脆，那次吃过后就一直忘不掉酥黄菜的味道，后来特意跟那个同事学做了这道酥黄菜 。
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