清江鱼价格2022年市场价清江鱼价格( 二 ) _云知道

有些神奇的是，半天妖的第一家门店，不在济南，而是华莱士的起源地—福州。
无论是开店模式还是品牌风格，都和华莱士极其相似。
开店模式上，华莱士采用的是合伙人模式，一般有四方：负责开发选址的管理者、负责内部运营的店长、城市经理、负责区域管理的人员、总部，共同投资开店。
此外，华莱士还开放了对外加盟的资格，拉房东、供应商、装修公司等合作商入伙。
把多方的资源捆绑在一起，有钱出钱，有地出地，有力出力，大家集合成利益共同体，这种模式不仅能提升开店速度，还能降低开店成本。
半天妖同华莱士一样，也采用合伙人模式，员工可以入股，门店能在一个月内快速开业。在耿元善看来，密集开店，才能击穿品牌阈值。

产品与定价上，半天妖同样延续着华莱士风格，平价定位，薄利多销，这种平价路线在下沉市场非常吃得开。
在下沉区域，半天妖的人均在50—70元左右，一份2-3人的超值套餐只需要139 ， 4人餐只需要219元，差不多人均在50元左右，性价比很好。
这种价格策略，一方面可以降低消费者的价格敏感度，降低决策门槛，另一方面可以获得更大的市场，在同品类竞争中脱颖而出。

平价背后则是对食材成本的有效控制，例如烤鱼主食材的鱼，据菜单显示半天妖的鱼有两种， 99元一条的凌波鱼， 109元的清江鱼。
凌波鱼嘛，其实就是巴沙鱼。
清江鱼就比较复杂了，并不是指某一种鱼类，是指产于湖北清江库区的所有鱼类，是一个产区的名称。在年初半天妖的一则合作新闻中，提到所用的清江鱼为斑点叉尾鮰。
斑点叉尾鮰在今年也有上涨， 2.2斤-3.3斤每尾的斑点叉尾鮰大约在14元/斤。这些原材料的选择，给了品牌更多的定价空间和下沉的可能性。
这是同一模式在不同赛道的再创造，如肯德基、麦当劳和华莱士一样，鱼酷、炉鱼、江边城外们与半天妖们，他们有着类似的产品，服务着不同的消费客群，挖掘着尚未开垦的市场。
只要人群够细分，再匹配上相应产品，就有新的增长机会。