5、蒸制法：将冬笋剥壳洗净 ， 再将冬笋一破两半或对分四开 ， 放入蒸汽锅中蒸熟或放在清水锅里煮到六成熟后捞起 ， 摊放在篮子里或筛子上 ， 悬挂或摆放在阴凉通风处 ， 可保鲜10-15天 。此法仅适用于破损的冬笋或近期要食用的冬笋 。

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