反复炸过的油可以放多久( 二 ) _云知道

这个时候，再用密封性、遮光等老办法来减缓空气氧化也是几乎不可能的。因而，要减少油炸油的伤害，唯一的方法便是尽早用完，最好是维持在一周以内。

炸过一次的油二次使用：
1、做凉拌菜：因为凉拌菜不用加热。在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入，不仅增加口感，还能有效的利用回锅油。
2、用来焯菜：焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、用来炖菜：炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，所以是可以使用的。
用来做面点：做饼和面的时候，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
4、炒菜：炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。
炸过的油能放多久？炸过的油能不能反复用？
炸油还能吃吗？这取决于情况。可以吃的情况一般来说，只煎一次的油可以继续吃，但要注意保存。高温加热的油混合了食物残渣，容易发生二次酸败，因此最好避免光线，在3天内尽快用完。不能吃的情况：如果是低温油炸的油，可以吃两次，所以没问题。高温油炸的油可以做成凉拌用，避免再加热，降低质量。如果在高温下重复油炸食品，最好不要再使用，避免产生过多的有害物质。

油炸的油怎么变清了？家用油炸油的具体处理方法如下。用沉淀方法将面粉倒入油中搅拌，然后用一会儿时间，油中的杂质附着在面粉上慢慢沉淀，然后在上面倒入好的油。用较密的滤泡或滤网将里面的杂质过滤干净，但要注意正式冷却，进行过滤。提示：生产油炸食品时，建议不要使用上述方法。这些过滤器达不到生产标准，通常使用专用的油炸过滤设备。

油炸的油有什么烹饪方式？做饺子、饺子、馄饨等的时候，可以用油炸的油做牛。一般这些食物的加热温度不会超过100度，所以油炸的油可以合理利用在家做面粉、方便面等面食时，在面团外面抹油。做汤的时候不加油，味道不好。低温加油炒菜的时候，用少量的新油先加热锅，然后在平底锅里再加入适量的油炸油，油炸油进入锅里的温度不会太高，油利用率也可以提高。