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焯水木耳怎么处理( 二 )

云知道木耳


木耳的家常做法
1、将瘦肉洗净切成丝 ， 放入盐、料酒 ， 淀粉搅拌均匀 ， 腌制一会儿;
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝 ， 锅中加入适量水烧开 ， 放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生 ， 捞出稍沥水分;
3、锅中烧热适量油 ， 放入肉丝炒散至变色 ， 下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油 。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝 ， 并调入刚才混合好的料汁 ， 翻拌均匀 ， 再下入青辣椒丝翻炒均匀 。最后用适量水淀粉勾薄芡 ， 关火放入少许鸡精调味即可 。
木耳有哪些功效
1、防止血管硬化 ， 促进血液循环 。有研究发现 ， 经常食用黑木耳 ， 会使血液黏稠度降低 ， 和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似 ， 但是黑木耳的却不像它们那样有刺激性 ， 所以能有效预防或溶解血栓 ， 缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状 。
2、降血脂 ， 有益心脑血管疾病 。黑木耳成分中的滑嫩胶质 ， 除了口感极佳之外 ， 其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手 。
3、改善贫血 ， 预防骨质疏松 。新鲜的黑木耳内 ， 其钙质含量是肉类的30到70倍 ， 铁质比肉类更高达100倍之多 ， 因此黑木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择 。
木耳怎么焯水
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干 。
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等 ， 将沥干的木耳加入进行焯水处理 。
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用 。
炒木耳忘了焯水怎么补救？
木耳没焯水直接炒了怎么办?
如果木耳没有洗净就炒了 ， 吃了以后可能会出现腹痛腹泻 ， 呕吐等症状 ， 这时可以适当服用肠炎宁来进行治疗和调整 ， 如果没有出现上述症状应该没有问题 ， 不要过于担心 ， 平时一定要注意饮食卫生 。
木耳的正确泡法及时间
1.
凉水泡木耳:3—4小时家常泡发木耳一般用凉水浸泡,这种方法能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发的时间相对较长,需要3—4小时左右才能泡好食用 。
2.
热水泡木耳:15—20分钟 若是碰到非常着急做菜的时候,但又没有提前泡发木耳,很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽 。
3.
【焯水木耳怎么处理】盐水泡木耳:1个小时 盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快一些,一般每500毫升水中放入5克盐,采用100:1的比例泡发木耳,大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳 。

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