2红茶 红茶与绿茶恰恰相反 ， 是一种全发酵茶发酵程度大于80％红茶的名字得自其汤色红特点是红叶红汤 ， 口感醇和3黑茶 黑茶原来主要销往边区 ， 像云南的普洱茶就是其中一种普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水 。
从制作工艺上来看 ， 红茶黑茶虽然都同属全发酵茶 ， 但是其发酵原理不同 ， 红茶发酵主要是茶叶在萎凋揉切发酵干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应 ， 因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主 ， 红茶 。
按色泽分 按色泽或制作工艺分类可分为绿茶黄茶白茶青茶红茶黑茶绿茶为不发酵的茶发酵度为零 ， 黄茶为微发酵的茶发酵度为1020% ， 白茶为轻度发酵的茶发酵度为20~30% ， 青茶为半发酵的茶 。
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