14、挑选竹笋要注意的地方1看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次2看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣笋肉越白越好吃3看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或 。
15、方法步骤 把干竹笋放在清水里，清洗干净，放到电饭锅里均匀平铺好，添水 多添点，使得清水把竹笋没过去，盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上，时间可以设定为30分钟，开锅后捞出来，放到盆子里，添入清水，把竹笋再泡上，需用 。
16、福建建瓯有毛竹，竹笋长出来的竹子，可以做成竹笋干毛竹的竹笋在春冬两季都能晒干晒干的竹笋可以做成竹笋罐头，听起来很奇怪，可以去建瓯走走，你会发现有很多小店，在卖建瓯的竹笋建瓯的干竹笋罐头还保留着干竹 。
【关于怎样挑选优质的笋干的信息】17、白色的可能是笋干切成片然后晒干的吧，黄色的是整片的笋干晒干，或者熏硫过，具体你问下气味，有刺鼻气味就是熏硫过的所以说建议你买白色的，应该是没有什么问题 。
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