15、潮州大鱼丸是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美此菜汤菜均可，四季皆宜 。
16、后来楚平王将楚国的首都迁到潮州去，鱼丸的做法也开始在潮州流传下来其次，清朝雍正皇帝年间也有关于潮汕鱼丸的记载，当时有一名名叫刘山海的厨师，被人引荐到长官黄静宁家当厨子，但是黄静宁也是一个喜欢鱼讨厌鱼刺的人，若 。
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