13、东北人特别爱吃大葱蘸大酱 ， 新鲜的大葱买回来之后直接剥皮 ， 然后准备一碗自己家制成的大酱 ， 蘸着吃特别好吃当然 ， 现在的生活更好了 ， 这种传统的吃法也直接改变了 ， 融入了更多的食材 ， 这就是有名的东北蘸酱菜下面就来说 。
14、东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱 ， 炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好 ， 如果买不到 ， 用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道 ， 实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行1清洗将所有的食材清洗干净 ， 东北蘸酱菜中常见的生食的菜有 。
15、很多人了解东北大酱都是从蘸酱菜开始的 ， 特别是葱蘸酱 ， 有诗云“小葱蘸酱 ， 越吃越胖”其实东北大酱和郫县豆瓣酱北京甜面酱广东的柱候酱等等都一样 ， 是中国百姓“柴米油盐酱醋茶”不可或缺的烹饪作料 ， 更是做出东北 。
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