13、豆腐干适量 ， 猪肉1块辅料 鸡爪适量 ， 素鸡适量 ， 鸡蛋适量 ， 水面筋适量调料 食盐适量 ， 冰糖少许 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 干辣椒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 卤水适量 ， 小葱1小把做法 1肥肉绰水后 ， 将所有材料放入砂锅内 ， 倒入 。
14、用料豆腐两块青辣椒油一勺盐一撮1将豆腐切成较大较厚的块2放在沥水篮里 ， 表面抹上比炒菜更多的盐 ， 放在太阳下晒干3当豆腐体积变小几倍 ， 用手摸上去变硬即可4将豆腐块清洗干净 ， 切薄片5油 。
【四川砂锅豆腐干怎么做】15、1白豆腐干买回来 ， 放入烧开水的锅中焯烫一下 ， 捞出放入凉水中浸冷 ， 捞出擦干表面水分 2取一块豆干 ， 首先切竖刀 ， 间隔35厘米 ， 不要切断 ， 切到豆腐干厚度的23即可翻过来 ， 切30度角的斜刀 ， 也是切到23厚度 。
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