【茄子的简单家常做法窍门】15、茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量做法 1将茄子切成滚刀块起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将 。
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