最好是不要食用，因为菌类的植物经过了长时间的水泡发以后会产生一种化学物质，这种化学物质对身体是有着坏处的，甚至有的时候还有可能引起神经上的一些并发症 。
2将沥干水分的香菇装入准备好的密封盒里3在装干香菇的密封盒里加入准备好的2勺白糖4倒入温水没过干香菇，盖上盖子用力上下摇晃5分钟55分钟后，就可以看到干香菇已经膨胀泡发好了6把泡发好的香菇一个 。
1一般来说，香菇的最佳食用期是3天香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变所以洗完放那容易 。
我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的二泡发干香菇的注意事项 。
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