【贵州酸汤鱼的做法】6、1黑鱼一条杀好洗净 ， 切成小块 ， 放料酒 ， 姜丝 ， 盐 ， 白醋腌制10分钟备用 ， 西红柿酸汤一碗备用 ， 把泡椒 ， 野山椒切小段备用2起锅放适量油放入 ， 姜蒜 ， 野山椒 ， 泡椒翻炒出香辣味 ， 这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入；切段 ， 姜蒜切末 3鱼切片 ， 用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水 ， 烧开后熬煮5分钟 9 。
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