7、蕨菜
蕨菜在我国分布的很广泛，它的根状茎提取的淀粉称蕨粉，就是我们常吃的蕨根粉 。新鲜的蕨菜嫩叶可以食用，在山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方很容易就能发现，而且它的长相很特殊，它的顶部就像一个卷曲的蜗牛很容易辨认的 。
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用 。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品 。
8、马齿苋
我国南北各地都有生长，喜欢在肥沃的土壤里生长，耐旱亦耐涝，生活力强，在菜园、农田、路旁等最常见了 。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多 。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用 。
9、灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富 。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能 。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌 。
灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品 。用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏 。
10、榆钱
榆钱就是榆树的种子，呈圆形，薄如纸，中间有一个小小的凸起，样子像铜钱，因此得名“榆钱儿” 。榆钱的营养丰富，有补肺、止渴、敛心肺之神效，还可助消化，每年的3-4月农村的村民们都会去采集这种榆钱 。
最好吃的做法就是蒸“榆钱疙瘩”吃，将榆钱和干面拌在一起，再调入一些调料拌均匀，放在锅里蒸，出锅后再沾着蒜末和醋调成的汁吃，绝对是只春季才能享受的野菜佳品 。
11、狗肝菜
全草可做药用，可取叶片清炒或煮汤
【红枣青草茶】
狗肝菜和红枣清洗后，放入电锅中，加水淹过菜 。
外锅2杯水蒸煮，带有红枣和青草的清香，十分解渴 。
消渴菜：适合清炒、煎蛋
【野菜烘蛋】
取消渴菜叶片，切成小片
和南瓜丁、鸡蛋、盐巴混合均匀
【野菜纯天然有营养 野菜的多种做法】底部煎至焦香后，放入烤箱，表面烤至金黄色即可 。
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