温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；需要材料清水淀粉清洗新鲜竹荪的方法步骤如下1将竹荪放到清水中，稍微浸泡一下，可以将上面的泥沙稍微泡软2择去裙边，就是择掉竹荪上面的网状部分，这样食用起来口感比较好3在碗中放入少量生粉，然后将竹 。
2肉切片备用，姜葱辣椒切丝备用3热锅加油，放葱姜爆炒，让肉片迅速滑开4加适量的酱油，把肉炒至7成熟，放竹荪辣椒丝盐，炒熟出锅二竹笋鸡肉汤 1竹荪用淡盐水浸泡30分钟，去掉竹衣，去掉底部 。
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