5、用少油蔬菜来配合炒饭 。
虽然丰富配料之后 ， 炒饭已经含有一部分蔬菜 ， 但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远 ， 而且其中几乎不含有绿叶菜 。所以 ， 炒饭不能作为一餐的全部 ， 比如配合一些蔬菜类食品 。同时 ， 考虑到炒饭中已经加入了油脂 ， 蔬菜的烹调就应当注意少油 ， 比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等 。
在添加了大量配料之后 ， 炒饭就变成了一种增加食物多样性的简易方法 ， 也是一个避免食物浪费的好方法 。
比如说 ， 家里炖了一只鸡 ， 鸡汤喝了 ， 翅腿吃了 ， 留下白色的鸡胸肉 ， 食之无味 ， 弃之可惜 。把它切成小粒 ， 加入炒饭里 ， 配合葱花和胡椒粉的香气 ， 家人就会欣然接受 。又比如说 ， 其他配料和米饭的比例达到1∶1甚至更高 ， 就可以把一碗米饭炒成两碗的量 ， 特别是对需要控制碳水化合物的糖尿病人和减肥者很有帮助 。他们可以用其他配料来填充体积 ， 特别是甜豌豆、菌类、笋丁等高饱腹感配料 ， 在减少一半精白主食的情况下仍然能够维持良好的饱腹感 ， 对控制体重非常有利 。
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