炸鱼的话最好是用糯米粉，因为鱼中含有一定的腥味，而糯米粉中含有丰富的淀粉和蔗糖，能帮助很好的去除鱼中的腥味而且糯米粉还含有丰富的膳食纤维，多吃能帮助很好的预防心血管疾病，另外平时可以多吃一些炸鱼，因为鱼中 。
2在给鱼挂糊的时候，面粉和淀粉的比例是11搅拌好的面糊稀稠度要掌握好，不然炸出来的效果不好炸鱼时，用面粉还是淀粉都不对教你正确做法，酥脆鲜嫩特别香这个炸鱼的正确方法你们都学会了吗学会了就试试吧 。
炸鱼时间是2分钟左右，慢慢地炸会使鱼刺也炸的酥脆，连鱼刺也可以吃，小鱼表面定型后，用筷子翻动一下炸另一面炸制小鱼的表面呈微黄色，捞出放入漏篮里控油7把锅里的油温开大火再次升高后，把小鱼倒入锅中再复炸 。
