主料 鸡脚 1Kg，白醋 300g，小米辣适量，蒜10瓣，芹菜100g，青柠檬1个，食盐30g，白糖30g做法 1将鸡脚清洗干净如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净并去除指甲2将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15；1鸡脚解冻，切块锅里煮沸水放鸡脚下去，滚了再煮2分钟~起锅，冲3遍冷水，后用冰水放冰箱泡半小时 利用鸡脚泡冰水的时间切好辣椒，香菜，葱，胡萝卜备用凉拌酸辣鸡脚的做法 2半小时后倒陈醋#39酱油#39芝麻油#39花椒 。
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