5、3加入盐鸡精 ， 继续在料理机中搅拌均匀 ， 搅成更细的肉泥4从料理机中取出 ， 放入菜盆中 ， 用手抓匀 ， 加入淀粉 ， 分三次加入 ， 用手抓匀可以用筷子用力朝一个方向搅拌 ， 使肉泥上劲 ， 这样做出来的肉丸口感好 ， 有弹性 。
6、客家肉丸做法一 ， 材料 西谷米 600g ， 绞肉 约1磅 ， 菜脯 300g ， 香菇丁 1碗 ， 虾米 4大匙 ， 油葱酥 1碗 ， 酱油膏 适量 ， 胡椒粉 适量 ， 芹菜珠 半碗 做法 1西谷米用4杯半的水及12杯的沙拉油浸泡4小时后 ， 揉成面团 注意 。
【客家肉丸是什么】
