在挑选山竹时选择母的山竹会更好吃，现在六月初，也是一个吃山竹的好季节 。通常，山竹顶上的花瓣数量就决定了里面的果肉有几瓣 。这时候我们就可以根据这一点来判断它是"公"还是"母" 。.
"母"的更甜是因为里面的果肉比较多，多带的核就比较少，而这种核只有果肉比较大才会有，若是小果肉的话是不存在核这种说法的，所以以此来判断还是比较准确的 。
除了果肉的大小，山竹的新鲜度也是十分的影响口感，当我们挑选山竹时，不仅要看他们的花瓣数还要看看它们叶瓣的颜色 。颜色越绿就代表这个山竹越新鲜，而褐色或者是黑色的叶瓣就代表这个山竹已经放置有一段时间了 。
看新鲜度还有一种方法，就是看山竹外壳的软硬程度 。你挑选山竹的时候可以轻轻的捏一下它的外壳，若是微微有些软则为新鲜的山竹，若是外壳十分坚硬，按都按不下，那么不要犹豫，马上把这颗山竹放回去 。
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