将冰冻好的板栗放入到太阳下 ， 然后将板栗暴晒24小时以上 ， 大部分的板栗就会自动炸开 。此时在炸开的地方轻轻的将板栗剥开 ， 整个板栗肉就露出来了 ， 全程3秒钟就能彻底的去除板栗的皮 ， 而且一点还不伤手 。
板栗挑选方法：
1、挑圆的
板栗的形状有圆有扁 ， 这和它的生长习性有关 。一个大的板栗壳子里一般有4、5个板栗 ， 生长在边缘的大都是圆形 ， 日照比较均匀充足 ， 口感日然更加香甜 ， 而生长在中间的因为受到挤压而比较扁平、且光照不足 ， 口感也就没有圆的好 。
2、挑香的
成熟且新鲜的板栗 ， 透着壳也能闻到淡淡的香甜味 ， 相反那些有异味甚至酒味的 ， 不是坏了、就是在酒里浸泡了 。尤其要注意那些有酒味的 ， 可能是有些商家为了以次充好、增加重量而使的一些小伎俩 ， 小心别上当 。
生的板栗怎么去皮
先给栗子在嘴上开个口 ， 再炒一下 ， 栗子肉受热膨胀 ， 就轻松的从栗子皮里脱出来了 。
操作方法如下：
1、先将栗子清洗干净、控干 ， 戴手套用刀将栗子切开一个口 。
2、炒勺内先放盐 ， 中小火慢慢地炒至微黄 。加入适量白糖一起翻炒 ， 当糖和盐完全混合在一起 ， 看上去黄黄有点象砂子就可以了 。
3、放入晾干的栗子 ， 不停地翻炒、掂勺 ， 待见到栗子壳被炒出了光泽 ， 并爆裂开口 ， 栗子肉胀出 ， 盐和糖做的加热介质变黑
4、关火焖制5分钟 ， 这时的栗子爆开的更厉害 ， 轻轻一剥 ， 栗子仁就掉出 。
【生板栗怎样去皮最快】另外 ， 将栗在在太阳下晒晒也能剥下皮来 ， 剥不干净的内皮用开水烫一下就能撕下来了 。
