3、煮绿豆汤时别加碱 。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏多种B族维生素 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色 。所以，煮绿豆汤最好不要加碱 。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
绿豆汤怎么煮煮绿豆汤是要先把绿豆泡一下呢还是直接煮了？
绿豆是去胎毒的,你可以去百度搜一下,去胎毒的食物,鹅蛋排第一,绿豆排第二!
绿豆汤不泡直接煮可以吗
【绿豆汤可以不泡直接煮吗】可以的 。煮绿豆汤是并不是一定要将它提前浸泡，之所以提前浸泡几小时的原因是可以使绿豆吸饱水分，煮起来更容易烂，如果不提前泡也是可以直接煮的，只是煮的时间可能会要长一些，或者可以直接放到高压锅或电压力锅中煮 。
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