正宗烧麦皮配方如下做法1首先将面粉和淀粉按12比例配好2然后将其放在盆中混合，搅拌3之后往其中加一些温热水，少量多次添加，搅拌均匀4搅拌均匀之后加适量食用油，再吃搅拌均匀5随后将其静置30 。
老北京烧麦的做法步骤 1 牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀2 调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀3 边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅4 泡发的黑木耳切成碎5 。
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