15、辅料鸡蛋2个，牛奶130克 调料食盐3克，水105克，黄油130克，白糖45克 蛋挞的做法 1黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌 2还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时 3取出擀成正方形，黄油也和面 。
16、3过筛，蛋挞水就做好了3面卷分成等分，底部蘸少许干粉4放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀5做好的蛋挞皮，倒入塔水7分满左右6放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层 。
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