红酒不可以放冰箱保鲜 。红酒放在冰箱里是不合适的 ， 因冰箱的温度又太低 ， 瓶塞会变干 ， 容易让空气进入 ， 空气进入酒瓶后导致酒氧化 ， 从而变质 。葡萄酒最适宜的储藏温度是11-15℃ 。20℃以上细菌就容易产生化学作用 ， 醋酸菌、酵母在20-35℃之间比较活跃 ， 而冰箱冷藏室一般温度在2至8度 ， 因此红酒不可以放冰箱保鲜 。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等 ， 红酒的储藏温度以11-15℃左右为宜 ， 切忌冷热变化 。而冰箱工作原理是间歇式的 ， 先制冷 ， 制冷到设定温度后停止 ， 等升温到一定温度时又继续制冷 ， 故红酒不可以放冰箱保鲜 。
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