等他自己放弃抵抗 ， 老实了 ， 外焦里嫩了就可以把它放出来了那一根筷子戳他 ， 把它戳个小洞在把之前你精心调制好的汤汁 ， 当进去放葱花 ， 放香菜 ， 放黄瓜丝一盘深受大家喜爱的正宗的湖南长沙臭豆腐就出来了 。
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料 ， 经过泡豆磨浆滤浆点卤前期发酵腌制灌汤后期发酵等多道工序制成的1制豆腐 将黄豆用水泡发 ， 泡好后用清水洗净 ， 换入清水20~25kg ， 用石磨磨成稀糊 ， 再加入 。
【正宗湖北臭豆腐的制作方法】河南的纯酵臭豆腐 ， 有别于长沙的油炸臭豆腐 ， 做法如下1冬季 ， 最好是冬季 ， 室外温度10度以下吧2新鲜的老豆腐 ， 切成糖块大小 ， 用碗盛了 ， 加盖 ， 放在温暖的地方灶台暖气片阳台都行3一星期到十天后温度 。
臭豆腐分南派和北派北派就是腐乳南派就是将豆腐放入卤水中收入卤水的味道 ， 制成臭豆腐臭豆腐的制作方法很奇怪 ， 先是让豆腐发霉 ， 然后丢进浸泡咸鸭蛋的卤水坛子里浸泡 ， 让它发出大粪一样的臭味才算是正宗的据说卤水 。
用料臭豆腐2块大豆腐1块葱一根大蒜6瓣小米辣4个香菜1根辣椒面一勺黑芝麻一勺蚝油一勺孜然一勺白糖少许步骤1所有食材洗好豆腐要选用硬一点的老豆腐2烧一勺热油 ， 浇入装料的碗中 。
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