15、五香香肠调料配方大全 做法一 配方猪肉肥瘦28比例10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克胡椒粉100克，鸡精适量老抽25克上色工艺流程1切好的猪肉放在容器内，放入盐白糖 。
16、那么，该如何自制火腿肠呢？1姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具 。
17、料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制灌制与烘烤 家庭灌制香肠的方法一般有两种一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞另一种是单人 。
【在家如何制作香肠配料】
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